Еда, дающая здоровье
Год выпуска: 2007
Автор: Б.Г.Валентинов, Э.М.Наумова
Жанр: Традиционная Китайская медицина
Издательство: "Мир книги"
Серия: Золотые рецепты китайской медицины
ББК 53.51
ISBN: 978-5-486-01626-4
Формат: PDF
Качество: eBook (изначально компьютерное)
Описание: Эта книга — еще одно направление традиционной китайской медицины, которое оказывается вполне доступным в повседневной жизни. В ней описываются различные подходы к питанию здоровых и больных людей в зависимости от природных особенностей организма человека, а также от времени года, лечебных свойств обычных пищевых продуктов. Наиболее интересен раздел, описывающий рецепты лекарств и полезных блюд традиционной китайской медицины, которые можно приготовить из имеющихся практически в каждой семье продуктов.
Книга продается только "озоном", в книжные магазины поступать не будет. Об авторах
Борис Геннадьевич Валентинов - филолог-китаист, доцент кафедры мировой политики и международных отношений РГГУ, кандидат биологических наук. Его работа тесно связана с межгосударственными и экономическими контактами Китая и России в различных направлениях, одним из которых является анализ достижений традиционной китайской медицины, ее роль и место в системе медицинской помощи на современном этапе.
Эльвина Муратовна Наумова — профессор кафедры внутренних болезней ТГУ, доктор биологических наук. Основное направление научной деятельности — изучение достижений традиционной китайской медицины в области фитофармакологии, а также системных биологических эффектов экзогенных адаптогенов, которые содержатся в лекарственных растениях. СОДЕРЖАНИЕ 01 ВВЕДЕНИЕ.3
02 ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ6
03 ПИТАНИЕ ПО СЕЗОНАМ18
04 НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ОГРАНИЧЕНИЯ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ 33
04.1 Злаковые и крупы 33
04.1.1 Рис .33
04.1.2 Кукуруза (маис)35
04.1.3 Пшеница мягкая 37
04.1.4 Пшено.38
04.1.5 Иовы слезы, коикс, бусенник 39
04.1.6 Черный рис. 41
04.1.7 Клейкий рис. 43
04.1.8 Гречневая крупа 44
04.2 Огородные, зелень, грибы 46
04.2.1 Редис . 46
04.2.2 Морковь . 47
04.2.3 Батат (сладкий картофель) 48
04.2.4 Картофель . 50
04.2.5 Ямс (Ям). 52
04.2,6 Корень лотоса 54
04.2.7 Китайская капуста 56
04.2.8 Капуста белокочанная 58
04.2.9 Шпинат . 59
04.2.10 Сельдерей, стебли и зелень 60
04.2.11 Латук. 62
04.2.12 Лук клубневой (цзюцай) 63
04.2.13 Чеснок, перо (зелень) 64
04.2.14 Побеги бамбука 65
04.2.15 Стручки фасоли 66
04.2.16 Баклажаны 67
04.2.17 Зеленый (болгарский) перец 69
04.2.18 Цветная капуста 71
04.2.19 Помидоры. 72
04.2.20 Огурцы . 74
04.2.21 Тыква . 76
04.2.22 Момордика харантская 77
04.2.23 Тыква восковая, бенинказа 78
04.2.24 Люфа цилиндрическая, тыква мочалочная 81
04.2.25 Грибы шиитаке 82
04.2.26 Грибы иноки 84
04.2.27 Грибы муэр 85
04.3 Бобовые. 87
04.3.1 Соевые бобы 87
04.3.2 Конские бобы 88
04.3.3 Фасоль золотистая 89
04.3.4 Фасоль красная 91
04.4 Фрукты, ягоды, цитрусовые, орехи 93
04.4.1 Яблоки. 93
04.4.2 Груша . 94
04.4.3 Персики . 96
04.4.4 Абрикос. 97
04.4.5 Виноград. 99
04.4.6 Банан.101
04.4.7 Клубника . 102
04.4.8 Апельсин. 103
04.4.9 Мандарин. 104
04.4.10 Боярышник 105
04.4.11 Личжи . 108
04.4.12 Манго . 109
04.4.13 Арбуз . 110
04.4.14 Киви . 112
04.4.15 Грейпфрут 113
04.4.16 Лимон. 114
04.4.17 Ананас . 116
04.4.18 Кокос. 116
04.4.19 Вишня. 117
04.4.20 Гранат . 118
04.4.21 Китайский финик 120
04.4.22 Инжир. 121
04.4.23 Грецкие орехи 122
04.4.24 Фундук . 123
04.4.25 Фисташки. 124
04.4.26 Кедровые орешки 125
04.4.27 Семя подсолнечника 126
04.4.28 Арахис . 127
04.5 Мясные продукты 129
04.5.1 Свинина. 129
04.5.2 Говядина . 130
04.5.3 Баранина. 131
04.5.4 Курица. 132
04.5.5 Печень. 133
04.6 Рыба и морепродукты 135
04.6.1 Рыба . 135
04.6.2 Панцирные морепродукты 136
04.6.3 Агар.агар. 137
04.6.4 Морская капуста, ламинария 138
04.7 Некоторые другие продукты 140
04.7.1 Имбирь. 140
04.7.2 Лук.Шалот 141
04.7.3 Чеснок (головка) 142
04.7.4 Острый перец 142
04.7.5 Сахар. 143
04.7.6 Соль . 144
04.7.7 Глутамат натрия 145
04.7.8 Уксус . 146
04.7.9 Чай . 146
04.7.10 Виноградное вино 147
04.7.11 Молоко . 147
04.7.12 Мед. 148
05 РЕЦЕПТЫ ПРИ НЕКОТОРЫХ ВНУТРЕННИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ 149
05.1. Заболевания дыхательных путей 152
05.1.1 Абсцесс легкого 152
05.1.2 Бронхиальная астма 152
05.1.3 Бронхит . 154
05.1.4 Бронхоэктаз 156
05.1.5 Длительный кашель 157
05.1.6 Пневмония 158
05.1.7 Силикоз . 159
05.2 Заболевания желудочно/кишечного тракта. 160
05.2.1 Аппендицит 160
05.2.2 Гастрит . 160
05.2.3 Гастроптоз (опущение желудка) 163
05.2.4 Глисты . 164
05.2.4.1 Аскаридоз 164
05.2.4.2 Энтеробиоз (острицы) 164
05.2.4.3 Анкилостомиаз 164
05.2.4.4 Дифиллоботриоз 165
05.2.5 Грыжа. 165
05.2.6 Желчно.каменная болезнь 166
05.2.7 Запор. 167
05.2.8 Микробная дизентерия 168
05.2.9 Панкреатит. 170
05.2.10 Повышенная кислотность желудка. 170
05.2.11 Ректоцеле (дефект прямой кишки. чувство неполного опорожнения) 170
05.2.12 Ферментативная недостаточность (недостаточная секреция пищеварительных соков) 171
05.2.13 Энтерит . 172
05.2.14 Язва пептическая 174
05.3 Заболевания мочевыводящей системы 175
05.3.1 Инфекции мочевой системы 175
05.3.2 Камни в мочевыводящей системе 176
05.3.3 Нефриты. 177
05.4 Заболевания печени 179
05.4.1 Вирусный гепатит 179
05.4.2 Цирроз печени 181
05.5 Заболевания сердечно/сосудистой системы. 183
05.5.1 Атеросклероз и Гиперлипидемия 183
05.5.2 Гипертоническая болезнь 183
05.5.3 Гипотоническая болезнь. 183
05.5.4 Инсульт. . 185
05.5.5 Ишемическая болезнь сердца. 187
05.6 Инфекционные заболевания 190
05.6.1 Корь . 190
